C’est comme ça…

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais ces derniers temps, je vous propose plutôt des recettes simples. Je passe un peu moins de temps à cuisiner des recettes salées : il y a des périodes comme ça, où l’on préfère consacrer plus de temps à autre chose que la cuisine. D’un autre côté, je trouve toujours ça intéressant d’avoir une réserve de recettes simples et rapides pour les soirs de semaine un peu plus à la course.

Cette fois, je vous propose un filet de porc laqué à la chinoise. Cette recette peut autant être servie chaude que froide (sandwich, salade, etc.), donc elle est parfaite pour les lunchs. J’ai pris cette recette chez Audrey, Ma p’tite cuisine.

Filet de porc laqué
Filet de porc laqué à la chinoise
Pour 4 personnes

1 filet de porc d’environ 400 g
5 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
2 cuillère à soupe de mirin
1 anis étoilé* (facultatif)
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de muscade moulue
2 gousses d’ail**
1 pincée de colorant rouge*** (facultatif)
Sel et poivre

Éplucher et couper l’ail en lamelles.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce hoisin, le mirin, l’anis étoilé, le gingembre, la muscade, l’ail et le colorant. Réserver 2 cuillères à soupe de ce mélange.

Déposer le filet de porc dans un plat ou un sac de congélation et arroser de marinade. Laisser mariner au moins 3 heures. Au besoin, retourner régulièrement la pièce de viande si elle ne baigne pas totalement dans la marinade.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Déposer le filet de porc**** sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Saler et poivrer la viande. Enfourner et cuire 25 minutes. Badigeonner 2 ou 3 fois la viande avec la marinade réservée pendant la cuisson. Servir chaud ou froid.

*Personnellement, j’ai omis l’anis étoilé, je ne suis pas habituée à son goût.
**Il est possible de remplacer les 2 gousses d’ail par 4 gousses d’ail confit.
***J’ai hésité à mettre du colorant et finalement, je n’en ai pas mis assez pour donner une couleur flamboyante comme Audrey, voir ici.
****Si vous avez le temps, pensez à sortir votre viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de l’enfourner pour la laisser tempérer.

Et vous ces derniers jours, est-ce que vous passez beaucoup de temps en cuisine?

4 commentaires

  1. Kim 8 octobre 2012

    Ça en prend définitivement des recettes toutes simples. Moi aussi j’ai des périodes où j’ai moins envie de cuisiner… J’adore le filet de porc!

  2. Karine 8 octobre 2012

    Je crois qu’on n’a jamais assez de recettes simples. 🙂

  3. Mademoiselle B 8 octobre 2012

    Il n’y a aucun mal à cuisiner des recettes simples! Il en existe des tonnes qui sont tellement savoureuses!

  4. Karine 8 octobre 2012

    En disant ça, j’ai l’impression que tu as plein d’idées qui te viennent en tête. D’autre part, je dois bien dire qu’un simple plat de crudité avec une bonne trempette me fait craqué… Difficile de faire plus simple, non?

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