De la « mayo » cuite

Je me rappelle avoir vu (il y a longtemps) une recette qui utilisait de la mayonnaise et du crabe pour faire des bouchées et qui étaient ensuite cuites au four. Je l’avais montré à ma mère et elle était restée sceptique. Finalement, je n’ai jamais essayé cette recette.

C’est en recherchant une recette rapide d’apprêter du poisson que je suis tombée sur cette recette. L’image m’a fait envie, alors j’ai zappé le sandwich pour ne garder que le saumon. Alors voici un saumon mariné à la mayonnaise et à l’orange issu du magasine Ricardo, volume 2 numéro 4.

Saumon bien grillé
Saumon grillé à l’orange
Pour 2 personnes

1 orange*
¼ de tasse ou 50 g de mayonnaise
1 à 2 cuillères à thé de sauce tabasco
250 à 300 g de filet de saumon sans la peau
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile végétale au choix

Prélever le zeste de l’orange et le hacher finement. Presser ensuite l’agrume pour en récolter le jus.

Dans un bol, mélanger le zeste, le jus d’orange, la mayonnaise et le tabasco**. Découper le filet de saumon en deux, si désiré, et le déposer dans la marinade. Laisser macérer au moins deux heures au réfrigérateur.

Dans une poêle, verser l’huile et faire chauffer. Quand l’huile est assez chaude, griller le saumon environ 3 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, saler et poivrer le poisson. Servir accompagé d’un riz et éventuellement d’une salade.

*Si vous n’avez pas d’orange sous la main, vous pouvez utiliser ¼ de tasse ou 60 g de jus d’orange. Le zeste est facultatif.
**Il est possible de prélever une partie de la marinade avant de faire macérer le saumon pour la servir ensuite avec le poisson cuit.

Alors, est-ce que vous connaissez d’autres recettes où la mayonnaise subit une cuisson?

Un commentaire

  1. Nina 2 juin 2010

    Quel délice! J’ai copie ta recette, je te dira si j’ai bien réussi.
    Je te félicite encore pour ton blog, tu écris super bien, ça donne envie de rester!

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