Comment viennent les envies…
Mini-nous a accès à un de mes tiroirs de cuisine, celui-ci contient divers moules et plats en plastique qui ne craignent rien. C’est en voyant Mini-nous ouvrir ce tiroir que j’ai revu mon moule à madeleine et que je me suis dit que je devrais l’utiliser. Pour le parfum, il m’a fallu quelques minutes avant de me décider : c’est le pot de crème de marrons qui m’a permis de trancher… Il faut bien que je l’emploie!
Je vous propose donc une recette de madeleine ardéchoise. J’ai trouvé cette recette sur le site de Marmiton.
Pour 24 madeleines
⅔ de tasse ou 200 g de crème de marrons
6 cuillères à soupe ou 75 g de sucre*
2 oeufs
¾ de tasse ou 100 g de farine
½ tasse moins 2 cuillères à thé ou 100 g de beurre non salé, tempéré
2 cuillère à thé de rhum**
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Beurrer et enfariner les empreintes d’un moule à madeleine si nécessaire.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le sel.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, la crème de marrons et le rhum.
Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange de farine. Ensuite, incorporer la préparation à base de crème de marrons.***
Remplir les alvéoles du moule à madeleine au trois quarts. Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et déguster avec gourmandise.
*J’ai diminué la quantité de sucre puis que la crème de marrons est déjà sucrée. Vous pouvez augmenter la quantité à ½ tasse ou 100 g si vous le désirez.
**Pour un goût plus prononcé de rhum, ajouter 1 cuillère à soupe plutôt que 2 cuillères à thé.
***Il est possible de conserver la pâte au réfrigérateur, si vous voulez des bosses plus prononcées.
Et vous, est-ce qui vous inspire en cuisine?
