Une fin de semaine en célibataire…
Depuis vendredi matin, bien avant l’heure des poules, je me retrouve temporairement mère célibataire. J’appréhendais l’arrivée de la Toussaint qui sonnait le départ de mon chéri. Oui, j’ai passé plusieurs journées seule avec notre adorable enfant, mais jamais plus de vingt-quatre heures. Évidement, la première journée a été un peu difficile… J’étais bien fatiguée, la sieste a été un peu trop courte à mon goût et j’ai dû finalement me résoudre à faire une troisième promenade. Samedi a été plus clément et depuis, je sais que je n’aurais plus de crainte à veiller seule sur notre petit ange (enfin, la plupart du temps).
J’aimerais bien vous présenter une recette de pain ou de viennoiserie, mais je ne me suis pas vraiment remise à cet exercice. Alors, je vous propose simplement une recette de poulet simple, rapide et efficace. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 10, numéro 7.
Pour 4 personnes
400 g de poitrines de poulet désossées
1 cuillère à soupe de poudre de chili
2 cuillères à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé de poudre d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 boîte d’ananas (environ 398 ml ou 392 g), égouttés
1 poivron
½ tasse ou 125 g de sauce aux prunes du commerce
½ tasse ou 100 g d’arachides concassées ou de noix de cajou
Sel et poivre
Découper l’oignon en demi-rondelles et le poivron en petites lanières. Couper les poitrines de poulet également en lanières. Au besoin, couper l’ananas en morceaux.
Dans un bol, mélanger la poudre de chili, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger. Saler et poivrer.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la viande du wok et réserver sur une assiette.
Dans le wok, faire dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin, puis ajouter l’ananas et le poivron*. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Saler et poivrer.
Remettre le poulet dans le wok et verser la sauce aux prunes. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes. Accompagner d’un riz et parsemer d’arachides juste avant de servir.
*Si vous aimez votre poivron un peu plus cuit, l’ajouter au même moment que l’oignon.
Et vous, comment s’est déroulée votre fin de semaine?
Wow, je ferais tellement ta recette avec du tofu ou du tempeh! Prunes et ananas, miam, je suis persuadée que ce doit être délicieux!
Belle idée! Avec du tofu ou un émincé de fausse viande, je suis certaine que se serait très bon.