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Petites choses…

Actuellement, il y a plusieurs petites choses qui me trottent dans la tête, rien de grave, rien d’urgent non plus. Cependant, ces petits trucs s’accumulent et me demandent tous un peu de réflection ou de planification. Pourquoi tous ces petits éléments choisissent la même semaine pour se présenter? C’est comme lorsqu’on est invité pour une fin de semaine : il est fort probable que d’autres activités viennent se greffer au weekend!

Pour éviter les prises de têtes, voilà une recette de biscuits tout simple : des spritz. J’ai pris cette recette sur le blog de C’est moi qui l’ai fait!

Spritz (biscuits)
Spritz (biscuits)
Pour 30 biscuits

1¾ de tasse ou 250 g de farine
¾ de tasse et 2 cuillères à soupe ou 125 g de sucre
¾ de tasse et 2 cuillères à thé ou 175 g de beurre non salé*,
  tempéré
1 oeuf
½ tasse ou 60 g de poudre d’amandes
1 gousse de vanille
2 pincées de sel

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sel.

Dans un autre bol, mettre le beurre et le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les grains et les ajouter au sucre. Fouetter jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient bien crémeux. Incorporer l’oeuf, puis la préparation de farine. Éviter de trop travailler la pâte.

Verser la pâte dans une poche à pâtisserie muni d’une douille cannelée, tracer des cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Si la pâte est trop molle, placer la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 20 pour la raffermir**.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Enfourner les biscuits et cuire pendant 10 minutes. Les biscuits doivent rester blonds et se détacher très facilement de la plaque de cuisson. Placer les biscuits sur une grille et les laisser totalement refroidir. Ces biscuits se conservent pendant 2 semaines, voire un peu plus. Déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Dans ce cas, omettez le sel dans la recette.
**J’ai essayé de dresser mes biscuits avec la poche à pâtisserie après avoir mis ma pâte au frais, mais ma pâte était devenue trop ferme. Je vous suggère donc de commencer à dresser vos biscuits et de voir si votre pâte à besoin d’être réfrigérer. Si vous voulez utiliser un hachoir à viande avec un embout à biscuits, réfrigérer la pâte 20 minutes avant de commencer.

Guide cadeaux

Je ne sais pas si vous avez déjà trouvé tous vos cadeaux de Noël, mais au cas où, je vous propose quelques pistes de réflexion.

Mon lieu de prédilection pour trouver un cadeau, c’est une librairie! Il existe tellement de livres : les romans, les bibliographies, les livres de loisirs, les livres sur les sports ou la musique ou la beauté, les bandes dessinées, les mangas ou les livres pour les enfants et les adolescents, etc. Difficile de croire qu’il n’y aura pas un article pour vous séduire. De plus, dans la majorité des librairies, il y a une section avec des articles diverses qui pourraient également vous plaire.

Dans un autre ordre d’idée, on n’y pense pas nécessairement mais que vous soyez minimaliste, que vous souhaitez réduire le bric-à-brac de vos enfants ou que vous ne savez jamais quoi acheter dans les magasins, il existe les cadeaux immatériels! Il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges : des billets pour un cirque, un spectacle familiale (par exemple Disney sur glace, Casse-noisette, etc.), un show d’humour, un chanteur ou un groupe de musique, le cinéma (pensez à l’adolescent à qui vous ne savez jamais quoi proposer!), etc. Ce n’est pas à votre goût? Dans ce cas, il existe des cours ou des ateliers (de cuisine, de peinture, de calligraphie, de programmation, de langue, etc.); un abonnement chez un fleuriste pour recevoir un bouquet par mois pendant 2 mois ou 1 année; une styliste pour magasiner des vêtements; une séance photo; un bon chez une esthéticienne ou pour une manucure ou un massage; des entrées pour le spa; un abonnement à un club de golf; un vol en hélicoptère; une soirée dans une « escape room »; une carte cadeau Nexflix ou autre; un abonnement à un magazine ou à une box… et encore bien d’autres possibilités!

Un truc que les enfants inscrivent très rarement sur leur liste de cadeaux : les jeux de société. Il en existe tellement alors pourquoi ne pas nous y attarder quelques instants. Mini-nous a reçu « Fait ta valise » qui est génial pour la famille… et l’enfant peut également jouer seul! Le jeu Cat Stax a également eu du succès dans mon entourage; il existe aussi la version Dog Pile pour les amoureux des chiens.

Après, une suggestion un peu plus spécifique : le kit iFixit Pro. Je suis tombée en amour avec ces outils et pourtant, je n’ai jamais assemblé un ordinateur et je ne compte pas démonter un natel (ou cellulaire). Pourquoi j’aime ce produit? Il a tous les embouts de tournevis que vous pouvez avoir besoin dans une maison et même plus! Dans la maison, j’avais deux portes-serviettes qui étaient chambranlants. En désespoir de cause, j’ai mis le nez dans le kit iFixit de mon chéri et je suis tombée sur l’embout le plus improbable qui correspondaient parfaitement au vis de mes portes-serviettes! Définitivement, le kit à ajouter dans ses outils.

Pour rester dans les longs textes, je vous propose une recette de bûche de Noël. Il y a beaucoup d’étapes, mais c’est plus simple qu’on le pense. Je vous présente une bûche à l’ananas, lime et noix de coco de Christophe Felder et Camille Lesecq tirée de leur livre Bûches.

Bûche coco câline (ananas, lime et noix de coco)
Bûche coco câline (ananas, lime et noix de coco)
Pour 8 à 10 personnes

Compotée d’ananas et de lime
1¾ tasse ou 325 g d’ananas en boîte en gros morceaux
  et égouttés*
½ lime pour le zeste
¾ de cuillère à thé de gélatine en poudre
  ou 1 feuille de gélatine (2 g)
⅓ de tasse moins 1½ cuillère à thé ou 60 g de sucre
1 cuillère à thé ou 4 g de rhum

Crème lime-ananas
1½ cuillère à thé de gélatine en poudre
  ou 2 feuilles de gélatine (4 g)
½ tasse ou 100 g d’ananas frais
⅓ de tasse ou 80 g de jus de lime
1 lime pour le zeste
1 oeuf extra gros ou 70 g d’oeufs
   (⅓ de tasse moins 1 cuillère à soupe)
1 jaune d’oeuf
¼ de tasse et 1¼ cuillère à thé ou 55 g de sucre
⅓ de tasse ou 70 g de beurre non salé, froid
1 cuillère à thé ou 4 g de rhum

Croustillant au praliné
25 g (1 once) de chocolat blanc
⅓ de tasse ou 125 g de praliné ou de Nutella (ou une autre
  pâte à tartiner aux noisettes)
¾ de tasse et 2 cuillères à soupe ou 70 g de Gavottes
  ou de biscuits dentelles émiettés**

Gâteau à la noix de coco
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de blancs d’oeufs
¼ de tasse ou 50 g de sucre
6 cuillères à soupe ou 45 g de poudre d’amandes
6½ cuillères à soupe ou 45 g de noix de coco râpée
⅓ de tasse et 2 cuillères à thé ou 75 g de cassonade
  ou de sucre roux
2½ cuillères à soupe ou 20 g de farine

Mousse coco
2¼ cuillères à thé de gélatine en poudre
  ou 3 feuilles de gélatine (6 g)
½ tasse moins 1 cuillère à thé ou 120 g de lait de coco
210 g (7 onces) de chocolat blanc à 35 % de cacao
1 tasse ou 250 g de crème à fouetter ou entière

Glaçage neutre
3¾ cuillères à thé de gélatine en poudre
  ou 5 feuilles de gélatine (10 g)
⅔ de tasse moins 1 cuillère à soupe ou 150 g d’eau
1 tasse ou 200 g de sucre
¼ de lime pour le zeste
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Colorant alimentaire vert***

Compotée d’ananas et de lime
Dans un bol, faire gonfler la gélatine en poudre dans 2 cuillères à thé d’eau froide ou faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Réserver.

Couper l’ananas en petits cubes. À l’aide d’un pied-mélangeur ou autre, mixer la moitié de l’ananas en purée lisse.

Dans une casserole, verser l’ananas en purée et ajouter le zeste de lime et le sucre. Porter à ébullition. Quand le mélange bout, retirer du feu et ajouter la gélatine (si la gélatine est en feuille, bien l’essorer avant de l’incorporer). Verser le rhum et ajouter des petits dés d’ananas. Verser le mélange dans un moule long et étroit en silicone****. Placer au congélateur pendant au moins 6 heures ou plus.

Crème lime-ananas
Dans un bol, faire gonfler la gélatine en poudre dans 1 cuillère à soupe d’eau froide ou faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Réserver.

À l’aide d’un pied-mélangeur, mixer l’ananas avec le jus de lime et le zeste. Verser la purée dans une casserole. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf et le sucre. En brassant continuellement, cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Quand le mélange a bien épaissi, incorporer la gélatine (bien l’essorer si elle est en feuilles). Verser la crème dans un bol et ajouter petit à petit des morceaux de beurre en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer le rhum. Verser le mélange dans un moule long et étroit en silicone*****. Placer au congélateur pendant au moins 6 heures ou plus.

Croustillant au praliné
Hacher le chocolat blanc et le déposer dans le bol d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Retirer le bol du bain-marie quand le chocolat est totalement fondu. Incorporer le praliné, puis les Gavottes. Verser la préparation sur une feuille de papier parchemin. Couvrir d’une seconde feuille de papier parchemin et à l’aide d’un rouleau à pâte étaler la préparation sur une épaisseur d’environ 3 mm (⅛ de pouce). Réserver au congélateur.

Gâteau à la noix de coco
Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige. Quand les blancs commencent à former une mousse avec des petits bulles, incorporer graduellement le sucre, toujours en fouettant la préparation jusqu’à ce que les blancs d’oeufs se tiennent.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la noix de coco, la farine et la cassonade. Incorporer un tiers des blancs d’oeufs montés en neige, puis ajouter le reste des blancs d’oeufs en mélangeant très délicatement. Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier parchemin sur une épaisseur d’environ 1,2 cm (½ pouce). Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Mousse coco
Dans un bol, faire gonfler la gélatine en poudre dans 2 cuillères à soupe d’eau froide ou faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Réserver.

Hacher le chocolat blanc et le déposer dans un bol.

Dans une petite casserole, porter le lait de coco à ébullition. Quand le lait de coco bout, le retirer du feu et incorporer la gélatine (bien l’essorer si elle est en feuilles). Remettre la casserole sur le feu et porter de nouveau à ébullition. Au premiers frémissent, verser le lait de coco sur le chocolat blanc. Laisser reposer 2 minutes puis brasser le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène. Laisser tiédir la ganache.

Quand la ganache est à environ 35°C (95°F), soit un peu plus bas que la température du corps, verser la crème dans un bol et la fouetter. Incorporer délicatement la crème fouettée à la ganache au chocolat. Réserver le mélange au réfrigérateur.

Montage
Recouvrir d’une pellicule plastique un moule rectangulaire d’environ 20 cm par 10 cm (8 pouces par 4 pouces). Découper une bande de papier parchemin et la déposer pour qu’elle recouvre les côtés les plus longs et le fond. Cette étape permet de faciliter le démoulage.

Découper une bande de gâteau à la noix de coco de la taille du moule.

Tailler un rectangle de croustillant au praliné de la même taille, voire un peu plus petit, que le gâteau. Réserver.

Démouler la compotée d’ananas et lime. Démouler également la crème lime-ananas.

Verser un tiers de la mousse coco dans le moule et déposer au centre la compotée et l’enfoncer légèrement. Verser un peu de mousse pour couvrir la compotée et déposer la crème lime-ananas. Presser la crème pour l’enfoncer légèrement. Verser encore une partie de la mousse pour couvrir la crème et déposer ensuite le rectangle de croustillant au praliné. Couvrir avec le restant de mousse et ajouter le gâteau. Presser sur le gâteau pour s’assurer que tout soit bien collé et que la mousse épouse bien les parois du moule. Couvrir d’une pellicule plastique et conserver au congélateur pendant au moins 12 heures. Après cette étape, il est possible de conserver la bûche pendant un mois, voire plus, au congélateur.

Glaçage neutre
Dans un bol, faire gonfler la gélatine en poudre dans 4 cuillères à soupe d’eau froide ou faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Réserver.

Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le zeste et l’extrait de vanille. Porter à ébullition. Dès que le mélange bout, le retirer du feu et incorporer la gélatine (bien l’essorer si elle est en feuilles). Ajouter le colorant vert et mélanger délicatement pour uniformiser la préparation. Filtrer la préparation. Laisser tiédir jusqu’à ce que le glaçage soit à 35°C (95°F) ou moins. Il ne faut pas utiliser le glaçage s’il est plus chaud que 35°C (95°F).

Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer une grille à pâtisserie.

Sortir la bûche du congélateur et retirer les pellicules plastiques ainsi que la feuille de papier parchemin. Déposer la bûche sur la grille, le gâteau en contact avec la grille. Verser doucement le glaçage en veillant à ce qu’il recouvre toute la surface de la bûche. Laisser le glaçage s’égoutter pendant quelques minutes, puis déplacer la bûche sur une assiette de présentation. Réserver au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures avant de servir. Sortir la bûche à température ambiante 30 minutes avant de la déguster. Savourer avec gourmandise.

*Comme j’utilise de la gélatine au lieu de la pectine, l’ananas doit être bien cuit, sinon la gélatine ne fera pas effet.
**Si vous ne trouvez pas biscuits Gavottes ou dentelles, remplacez-les par des céréales de riz soufflés de style Rice Krispies.
***Privilégiez un colorant en poudre ou en gel. Libre à vous d’utiliser une autre couleur.
****Si vous n’avez pas de moule de ce genre, vous pouvez utiliser un moule rectangulaire (moule à pain ou à « cake »), le recouvrir d’une pellicule plastique et d’une bande de papier parchemin (pour faciliter le démoulage).

Et vous, quels sont vos idées de cadeaux?

Double test…

Il y a plusieurs semaines, ma belle-mère m’a donné des framboises. Pour en cuisiner une partie, j’ai eu envie de préparer un crumble. Pour faire avaler les pépins plus facilement, j’ai pensé faire un crumble aux pommes et framboises. Mon chéri n’était pas enthousiaste et m’a demandée si je pouvais faire une moitié pommes et une moitié framboises. En gros, une moitié qu’il allait manger avec plaisir et une moitié qui allait peut-être goûter… Et puis tant qu’à être dans le moitié-moitié, j’ai également préparé deux crumbles différents : un avec du beurre fondu et l’autre avec du beurre tempéré. J’ai toujours fait mon crumble avec du beurre tempéré, alors quand j’ai vu la recette de Anne-Sophie avec du beurre fondu, j’ai été intriguée.

Le crumble avec le beurre fondu est beaucoup plus croustillant et s’approche de la texture des sablés en bouche. Par contre, il perd cette texture au fil des jours. Le crumble avec le beurre tempéré est moins croustillant. Par contre, il vieillit mieux et conserve plus longtemps sa texture unique. Pour le crumble avec le beurre tempéré, je me suis basée sur une recette de Ricardo issue de son magazine volume 17, numéro 8.

Crumbles en duo pommes et framboises
Crumbles en duo pommes et framboises
Pour 6 à 8 personnes

Garniture aux framboises
2 tasses ou 300 g de framboises
¼ de tasse ou 50 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine

Garniture aux pommes
3 pommes qui gardent leur forme à la cuisson (Cortland,
  Gala, etc.)
2 pommes qui se défont à la cuisson (Mcintosh,
  Boskoop, etc.)
¼ tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux

Crumble au beurre fondu*
¼ de tasse et 1 cuillère à thé ou 55 g de cassonade
  ou de sucre roux
2½ cuillères à soupe ou 15 g de flocons d’avoine à
  cuisson rapide**
¼ de tasse moins ½ cuillère à soupe ou 30 g de farine
  complète***
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse ou 32 g de poudre d’amandes
½ cuillère à thé d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
1 pincée de sel
¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé, fondu

Crumble au beurre tempéré*
¼ tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse ou 25 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 cuillères à soupe de gros flocons d’avoine
1 pincée de sel
¼ tasse ou 55 g de beurre non salé, tempéré

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurre un moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté ou un moule rond de 20 cm (8 pouces) de diamètre à hauts rebords.

Garniture aux framboises
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter les framboises et bien mélanger. Verser les framboises sur la moitié gauche du moule.

Garniture aux pommes
Éplucher et épépiner les pommes. Couper en cubes les pommes qui gardent leur forme à la cuisson. Couper en lamelles les pommes qui se défont à la cuisson. Déposer les pommes dans un bol et ajouter la cassonade. Bien mélanger et verser les pommes dans la moitié vide, à droite, du moule. Au besoin, étaler les fruits pour les mettre au même niveau. Tourner le moule d’un quart de tour.

Crumble au beurre fondu
Dans un bol, mélanger la cassonade, les flocons d’avoine, la farine complète, la farine, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter l’extrait de vanille ainsi que le beurre fondu et mélanger. Répartir le crumble en miettes sur la moitié gauche du moule.

Crumble au beurre tempéré
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d’avoine à cuisson rapide, les gros flocons d’avoine et le sel. Avec les doigts, incorporer le beurre. Répartir le crumble en l’émiettant sur la moitié droite du moule.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les crumbles soient bien dorés. Laisser tiédir. Déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez faire que l’un ou l’autre des crumbles : dans ce cas, doublez la recette de crumble qui vous faite le plus envie.
**Les flocons d’avoine à cuisson rapide sont ceux que l’on utilise le plus régulièrement et que l’on trouve sous le nom de « flocons d’avoine » tout simplement. Ces flocons sont plus petits parce qu’ils ont été coupés, ce qui réduit également le temps de cuisson.
***Vous pouvez utiliser la farine complète de votre choix (formant, épeautre, de blé, etc.) ou la remplacer par la même quantité de farine régulière.

Et vous, comment préparez-vous votre crumble?

Réminiscence

Pour le repas d’hier, j’ai eu une réminiscence d’une recette que je n’avais pas préparé depuis longtemps : des escalopes au cari et aux poires. Avec mon chéri, nous nous sommes demandés depuis combien de temps je n’avais pas cuisiné cette recette. Comme j’ai pris l’habitude de noter les repas dans un tableau, j’ai pu faire une petite recherche : il y avait presque 1 ans que je n’avais pas proposé ce plat! Par la même occasion, j’ai vérifié la dernière fois que j’ai préparé de la lasagne… Mon chéri m’en réclame et il a raison. Ça fait plus de 7 mois que je n’en ai pas fait!

Pour rester dans les recettes qui datent, je vous propose une tarte aux poires et aux marrons que j’ai préparé à l’an dernier. Je ne l’ai pas publié avant, car je trouve que c’est une belle recette d’automne et qu’elle mérite d’être mis à l’avant à cette saison. La recette vient du magazine Coop du 20 novembre 2018.

Tarte aux poires et aux marrons
Tarte aux poires et aux marrons
Pour 8 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée
⅓ de tasse et 1½ cuillère à thé ou 80 g de beurre non salé
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 80 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
¾ de tasse ou 220 g de purée de marrons*
¼ de cuillère à thé de poudre de vanille**
¾ de tasse et 1½ cuillère à soupe ou 100 g de poudre
  d’amandes
3 poires
½ cuillère à soupe de sucre

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte feuilletée et le foncer dans un moule à tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre (⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 80 g) et le sel. Incorporer les oeufs et fouetter le mélange pour le faire blanchir. Ajouter la purée de marrons, la vanille et la poudre d’amandes. Réserver.

Éplucher, épépiner et couper les poires en lamelles.

Étaler la préparation à la purée de marrons dans la pâte à tarte. Disposer les lamelles de poires sur la garniture et saupoudrer de sucre. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée. Laisser tiédir et déguster avec gourmandise.

*Le purée de marrons n’est pas sucrée. Si comme moi, vous avez de la difficulté à en trouver, il suffit de la préparer. J’ai cuit des marrons surgelés dans de l’eau légèrement salée. Quand l’eau bout, comptez 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les marrons soient tendres. Égoutter les marrons en conservant au moins 1 tasse ou 250 g d’eau de cuisson. Mixer les marrons à l’aide d’un robot muni d’une lame en « s », d’un pied-mélangeur ou autre. Ajoutez de l’eau de cuisson au besoin pour facilité le mixage et pour obtenir une purée bien lisse. Conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours ou congeler.
**La poudre de vanille, c’est la gousse de vanille qui a été moulu. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par ½ cuillère à thé d’extrait de vanille ou par ¼ de cuillère à thé d’une épice moulue de votre choix (cannelle, cardamome, gingembre, etc.).

Beaucoup de petites choses…

Pour l’année scolaire, je me suis portée volontaire pour m’occuper d’une ligne de Pédibus… Honnêtement, je ne pensais pas que la mise en place me demanderait autant de temps. Entre les différentes personnes que j’ai contactées pour diverses raisons, à attendre des réponses, à planifier l’horaire, à vérifier l’horaire, à transmettre les informations, à essayer d’interpeller d’autres personnes du quartier à se joindre au mouvement, etc. Je n’en reviens pas du temps que ça demande! Je sais que les choses vont se calmer une fois que tout sera en place et après, la gestion sera beaucoup plus légère!

Sans originalité, que la rentrée soit à votre porte ou pas encore, je vous propose une recette de biscuits au chocolat et aux amandes. J’ai pris cette recette sur le blog Les gourmandises de Léa.

Biscuits au chocolat et aux amandes
Biscuits au chocolat et aux amandes
Pour 12 biscuits

¼ de tasse et 1 cuillère à thé ou 60 g de beurre non salé
60 g (2 onces) de chocolat noir
½ tasse ou 100 g de sucre
1 oeuf
¾ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 115 g de farine
1 pincée de sel
1 pincée de poudre à pâte ou de levure chimique
7 cuillères à thé ou 15 g de cacao
6 cuillères à soupe ou 60 g d’amandes, hachées
  grossièrement
⅓ de tasse ou 60 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et le cacao. Réserver.

Hacher le chocolat et le déposer dans le bol d’un bain-marie. Ajouter le beurre et faire fondre le tout sur le bain-marie. Quand le mélange est bien lisse, retirer le bol du bain-marie. Ajouter le sucre, puis l’oeuf. Incorporer la préparation de farine. Ajouter délicatement les amandes et les pépites de chocolat.

Prélever environ 1 cuillère à soupe de pâte et façonner en boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les aplatissant légèrement. Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes. Laisser tiédir sur la plaque avant de les déplacer. Déguster avec gourmandise.

Encore des biscuits, toujours de biscuits…