Pour 3 personnes
300 g de saucisses*
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon
1½ tasse ou 375 g de bouillon de poulet
¼ de tasse ou 60 g de sauce tomate
½ de poivron rouge, orange ou jaune
¼ de cuillère à thé de curcuma
¼ de cuillère à thé de curry doux**
¾ de tasse ou 150 g de riz à grain long
½ tasse ou 70 g de petits pois surgelés
Hacher l'oignon en quart de rondelles et couper le poivron en petites lanières. Réserver.
Couper les saucisses en rondelles, enlever les boyaux si désiré, et les faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes dans une poêle avec l'huile. Quand les saucisses sont bien colorées et cuites, les retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le poivron pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le curcuma et le curry, poursuivre la cuisson encore 1 minute. Verser le bouillon de poulet, la sauce tomate et le riz. Porter à ébullition. Quand les liquides bouillent, remettre les saucisses dans la poêle. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson encore 5 minutes à couvert. Mélanger et servir.
*Utilisez des saucisses italiennes (douces ou fortes) ou des chipolates de porc assaisonnées.
**Je remplace souvent une partie du curcuma par du curry doux pour parfumer davantage la recette.