Une souris dans ma cuisine

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Biscuits au chocolat sans gluten
Biscuits au chocolat de New York
Pour 18 biscuits

½ tasse ou 75 g de noisettes*
¼ de tasse ou 50 g de pépites de chocolat
1¾ tasse et 2 cuillères à soupe ou 300 g de sucre glace
7 cuillères à soupe ou 40 g de cacao non sucré
1 pincée de sel
2 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 150°C (300°F).

Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 à 15 minutes pour les torréfier. À la sortie du four, les laisser tiédir et les hacher grossièrement. Réserver.

Dans un bol, mélanger le sucre glace, le cacao et le sel.

Dans un second bol, verser les blancs d'oeuf et les fouetter légèrement juste pour les détendre. Ajouter progressivement la préparation de sucre glace. Incorporer les noisettes et les pépites de chocolat. Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.


Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Prélever environ 1½ cuillère à soupe de pâte par biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espaçant bien. Enfourner et cuire pendant 14 à 15 minutes. Laisser tiédir et déguster.

*Il est possible de remplacer les noisettes par des noix, des pacanes, des amandes, des fruits secs, etc.