Pour 40 biscuits
2 tasses ou 250 g de farine
1¼ de tasse ou 100 g de noisettes en poudre*
⅔ de tasse ou 180 g de beurre mou
¼ de tasse et 2 cuillères à thé ou 60 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
Sucre à glacer
Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Dans un bol, mélanger la farine, les noisettes en poudre et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et les jaunes d'oeufs.
La pâte doit être souple. Former des boudins avec la pâte et façonner les en petits croissants par exemple. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes. Les côtés des croissants doivent légèrement dorés.
À la sortie du four, saupoudrer légèrement les biscuits avec le sucre à glacer. Laisser refroidir et rouler les biscuits dans le sucre à glacer restant sur le papier parchemin.
*Il est possible de remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de praliné.