Dans un bol, mélanger le lait, la chapelure, le boeuf haché, l'oeuf et
½ cuillère à soupe de sauce soja. Saler et poivrer au goût. Façonner des boulettes de 2 cm de diamètre (1 pouce).
Dans une poêle, ajouter un peu d'huile et du beurre*** et griller les boulettes de viande.
Quand les boulettes sont bien colorées, retirer le surplus de gras, si désiré, et ajouter le bouillon de boeuf, la sauce aux prunes et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Remplir un chaudron d'eau et porter à ébullition. Quand l'eau bout, plonger-s'y les nouilles et retirer du feu. Laisser reposer 4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans une poêle, verser un peu d'huile**** et faire revenir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes (environ 3 à 5 minutes). Servir avec les boulettes.
*La sauce aux prunes peut être remplacée par une autre sauce sucrée, par exemple, une sauce du commerce à l'ananas.
**Il est difficile de définir une portion sans donner de poids, car la contenance d'un paquet de nouilles aux oeufs varie d'une compagnie à l'autre. Mesurer la quantité de nouilles comme s'il s'agissait de pâtes longues.
***Vous pouvez utiliser seulement de l'huile ou du beurre selon votre envie.
****Suggestion : utiliser un peu d'huile de sésame grillé pour parfumer les nouilles si vous en possédez dans vos armoires.