Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Découper les poitrines de poulet en 2 ou 3 morceaux. Assaisonner les poitrines avec l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Verser l'huile dans une poêle et quand cette dernière est chaude, dorer les morceaux de poulet. Retirer les morceaux de poulet colorés, les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Enlever l'huile qui reste dans la poêle qui a servi à cuire le poulet et faire revenir les lardons. Quand les lardons sont dorés et croustillant, les retirer de la poêle et réserver. À l'aide d'un essuie-tout ou d'un papier ménage, essuyer la poêle pour enlever l'excédant de gras.

Déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de deux tiers. Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire de moitié avant d'incorporer la crème. Assaisonner avec l'origan, le basilic et le poivre. Une minute avant de servir ajouter les lardons pour les réchauffer. Saler et rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir les morceaux de poulet nappés de sauce sur un lit de pâte au pesto et déguster.