Une souris dans ma cuisine

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Brochettes de poulet au jus d'abricot et au romarin
Brochettes de poulet au jus d'abricot et au romarin
Pour 3 personnes

300 g de poitrines de poulet
¾ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 200 g de jus d'abricot
1 branche de romarin frais
1 gousse d'ail
¼ à ½ cuillère à thé de curry, au goût
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1½ cuillère à soupe de miel
Sel et poivre

Dans une bol, mélanger le jus d'abricot, le curry, l'huile d'olive et le miel. Hacher finement l'ail et effeuiller le romarin. Ajouter l'ail et les aiguilles de romarin au liquide. Poivrer.

Couper en cubes de taille similaire les poitrines de poulet. Déposer les dés de poulet dans la marinade, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le four à 190°C (375°F)*.


Rincer sous l’eau froide les piques à brochette en bois pour éviter qu’ils ne brûlent durant la cuisson. Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les piques à brochettes. Déposer les brochette sur une plaque de cuisson légèrement huilé, saler légèrement et enfourner pendant 18 à 25 minutes. À mi-cuisson, retourner les brochettes. Sortir du four et servir sans attendre. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez également cuire les brochettes dans une poêle, sur le barbecue ou une planch