Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amandes, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ensuite les oeufs et le beurre. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame et se tienne.
Prélever environ 2 cuillères à soupe pâte et façonner en boule. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer les petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en prenant soin de bien les espacer.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. À la sortie du four, enfoncer quelques Smarties** dans chaque biscuit. Laisser tiédir avec de servir. Déguster avec plaisir.
*Si vous n'avez pas de sucre vanillé, ajouter 1 cuillère à thé de sucre à la recette et 1 cuillère à thé d'extrait de vanille.
**Pourquoi mettre les Smarties à la sortie du four et pas avant? Parce que les Smarties perdent leurs couleurs à la cuisson, du moins avec les Smarties qu'on trouve en Suisse : ce ne sont pas les mêmes colorants qui sont employés d'un côté et de l'autre de l'Atlantique.