Pour 6 à 8 personnes
Crumble
½ tasse ou 50 g de flocons d'avoine
¼ de tasse ou 45 g d'amandes entières hachées
grossièrement
2 cuillères à soupe de noix de coco non sucré
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 pincée de sel
Garniture
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 tasses ou 500 g de pommes
¾ de tasse ou 187 g de compote de pommes non sucré
Crumble
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la noix de coco et le sel. Ajouter le sirop d'érable et l'huile. Mélanger pour que les ingrédients secs soient humectés. Réserver.
Garniture
Peler, épépiner et couper en dés les pommes.
Verser le sirop dans une poêle anti-adhésive. Porter le sirop à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Ajouter la compote de pommes et prolonger la cuisson de 1 minute.
Verser les pommes dans un plat d'environ 20 cm de diamètre ou les répartir dans des ramequins. Parsemer de crumble et enfourner. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit légèrement doré. Déguster avec gourmandise.