Dans un bol, mélanger le lait et le beurre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer l'oeuf. Verser graduellement la préparation de lait en fouettant constamment la pâte. Il est possible qu'il reste des grumeaux de farine. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 12 heures ou pour la nuit.
Préchauffer le gaufrier.
Saupoudrer ½ cuillère à thé de sucre perlé dans les cavités du gaufrier. Verser environ ½ tasse ou 125 ml de pâte. Saupoudrer la pâte de 1 cuillère à thé de sucre perlé et fermer le gaufrier.
Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déguster avec gourmandise.
*Si vous ne trouvez pas de sucre perlé, il est possible de le remplacer par du sucre en morceaux que vous concassez. Les morceaux doivent avoir environ la taille d'un grain de poivre.