Une souris dans ma cuisine

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Filet de porc glacés à la moutarde au miel
Filet de porc glacés à la moutarde au miel
Pour 4 personnes

1 filet de porc d'environ 450 g
¼ de tasse ou g de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à thé de paprika fumé*
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un petit bol, mélanger le miel et la moutarde de Dijon. Réserver.

Saler et poivrer le filet de porc. À l'aide des mains, frotter le filet de porc avec le paprika.

Verser l'huile dans une poêle et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, saisir la viande sur toutes ses faces.


Déposer le filet de porc sur une plaque de cuisson ou un plat allant au four. Badigeonner la viande avec le mélange de miel et de moutarde. Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes**. À mi-cuisson, retourner la pièce de viande.

Trancher la viande et servir avec les accompagnements de votre choix. Déguster avec plaisir.

*Si vous n'avez pas de paprika fumé, utilisez du paprika régulier (doux ou fort). La viande sera un peu moins parfumée, mais le miel et la moutarde donneront déjà beaucoup de saveur à votre viande.
**Le temps de cuisson dépend de votre four, mais personnellement, je privilégierais une cuisson de 15 à 17 minutes et je laisserais reposer ma viande, recouverte d'un papier d'aluminium, 5 minutes avant de la découper.