Une souris dans ma cuisine

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Croquant et tendre
Galettes de légumes selon Louis
Pour 2 à 3 personnes

1 ou 2 carottes*
1 courgette
1 ou 2 pommes de terre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre
Huile végétale pour la cuisson

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Éplucher les légumes si nécessaire et les râper. Déposer les légumes effilés dans un bol, ajouter l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Si la préparation semble trop humide ajouter encore un peu de farine.

Dans une poêle, verser un peu d'huile. Quand l'huile est chaude, façonner des galettes avec le mélange de légumes et les déposer dans la poêle. Laisser colorer quelques minutes de chaque côté.


Déposer les galettes colorés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. Servir.

*Cette recette vous offre plusieurs possibilités, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix : panais, patate douce, céleri-rave, oignon, etc. Essayez également avec du fromage et des épices de votre choix pour changer la texture et les parfums.