Une souris dans ma cuisine

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Tarte courgette
Tarte à la courgette
Pour 4 personnes

1 courgette
200 g de pâte feuilleté pré-étalée
2 cuillères à soupe de crème sure ou de demi-crème acidulée
2 cuillères à soupe de crème à cuisson ou de demi-crème*
Zeste d'un demi-citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de basilic haché
Sel et poivre
Huile d'olive en quantité suffisante

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Couper la courgette en fines lanières**.

Dans un bol, mélanger la crème sure (demi-crème acidulée), la crème, le zeste de citron, la ciboulette et le basilic. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Tartiner la pâte avec la préparation de crème en laissant un rebord de 1,5 cm (½ pouce) sans garniture.


Sur la garniture, déposer les lanières de courgettes en damier. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. Servir chaud ou tiède.

*Il est possible de remplacer la crème sure (ou demi-crème acidulée) et la crème par la même quantité de ricotta ou d'un autre fromage de ce type.
**Pour réaliser les lanières de courgette, vous pouvez utiliser une mandoline ou un économe.