Une souris dans ma cuisine

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Pizza végétarienne
Pizza mexicaine de Marie-Soleil Michon
Pour 2 personnes

½ poivron orange, rouge ou jaune
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g de fausse viande haché (hachis végétarien)
ou de viande hachée* au choix
2 pains naan, kebab ou pita
Sauce tomate ou salsa au goût
Sauce tabasco au goût
Fromage Monterey jack, cheddar ou gruyère râpé** au goût
1 cuillère à thé de poudre de chili ou plus
1 cuillère à thé d'origan ou plus
Sel et poivre

Placer la grille dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 200°C (400°F).

Découper le poivron en dés.

Verser l'huile d'olive dans une poêle et y attendrir le poivron. Ajouter le hachis pour le réchauffer quelques minutes. Assaisonner le mélange avec la poudre de chili et l'origan. Verser un peu de sauce tomate ou de salsa pour lier la préparation. Ajouter quelques gouttes de tabasco, saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver.


Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les pains sur la plaque. Verser un peu de sauce tomate (ou salsa) sur les pains avant d'y répartir le mélange de poivron et de « fausse viande ». Parsemer de fromage et enfourner pendant 8 à 10 minutes. Terminer la cuisson sous le grill (broil) au besoin. Servir.

*Si vous utilisez de la viande hachée, faites-la revenir avant les poivrons. La fausse viande hachée a seulement besoin d'être réchauffée.
**Lorsque j'ai fait la recette, j'ai utilisé de la mozzarella. Son goût s'effaçait pour ne pas dire qu'il était totalement absent. Je vous conseille vivement d'utiliser un autre fromage qui a un goût prononcé.