Toujours dans les pommes…

Après avoir eu un élan de créativité, je suis retournée aux classiques pour écouler mes pommes. J’ai choisi de réaliser des carrés aux pommes, sans pour autant reprendre cette recette. En errant dans ma pile de recettes à essayer, je suis tombée sur une recette de Jasmine qui répondait à mon désir de changement.

Je vous propose donc des carrés streusel aux pommes qui sont généreusement parfumés à la cannelle.

Pommes et cannelle
Carrés streusel aux pommes et à la cannelle
Pour 8 carrés

Carrés
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 62 g de chapelure Graham
  ou de biscuits style digestives réduits en chapelure
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 75 g de farine
6 cuillères à soupe ou 75 g de cassonade ou de sucre roux
2 cuillères à soupe de ou 25 g de sucre
½ cuillère à soupe de cannelle
6 cuillères à soupe ou 82 g de beurre non salé fondu
2 pommes*

Glaçage (facultatif)
½ tasse ou 80 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait

Carrés
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer ou chemiser de papier parchemin un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces).

Éplucher, épépiner et couper en petits dès les pommes, soit environ 1¼ tasse ou 195 g de fruits préparés.

Dans un bol, mélanger la chapelure Graham (ou les biscuits style digestives réduits en chapelure), la farine, la cassonade (ou le sucre roux), le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que tout soit humidifié. Verser deux tiers de la préparation dans le moule et le presser pour former la croûte.

Répartir les dés de pommes sur la croûte. Saupoudrer le restant de pâte sur les fruits, comme pour un crumble.

Enfourner et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le streusel soit doré. Retirer du four et laisser totalement refroidir, soit environ 4 heures.

Glaçage
Mélanger le sucre glace et le lait jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Si le glaçage est trop liquide ajouter peu à peu du sucre glace. Décorer la préparation de glaçage en le laissant tomber en filet. Découper des carrés et servir ou conserver dans une boîte qui ferme hermétiquement à température ambiante.

*Il est possible de doubler la quantité de pommes.

Et vous, quelle est votre recette classique avec des pommes?

7 commentaires

  1. Libellule 22 août 2012

    Mon classique? Pomme en pâte de maman! Miam! Tes petits carrés on l’air divins!

  2. Karine 22 août 2012

    Pomme en pâte, comme les pommes en cage? Tiens, c’est une autre idée ça! Si tu aimes la cannelle, ces carrés vont te plaire.

  3. Mélanie A. 23 août 2012

    Moi? C’est la tartinade tatin à l’érable! Mais j’aime bien expérimenter avec les pommes et tes carrés risquent bien de se retrouver à ma table cet automne.

  4. Kim 23 août 2012

    Super ces beaux carrés. Je mordrais bien dedans à pleines dents!

  5. Karine 23 août 2012

    @Mélanie A.: La tartinade tatin à l’érable… pourquoi pas des pommes confites à l’érable. Je sens que je vais savoir quoi faire avec mes pommes. C’est vrai que la cannelle et les pommes rappelle l’automne.

    @Kim : Ne mange pas ton écran, ça n’a pas le même goût! (Rires)

  6. Mademoiselle B 27 août 2012

    Hummm ces carrés me font juste penser à ceux que l’on retrouve dans de bonnes pâtisseries!
    Avec les pommes, j’adore cuisiner la classique tarte aux pommes! D’ailleurs, j’avais fait celle de Ricardo l’automne dernier et elle ne m’avais pas déçue!

  7. Karine 27 août 2012

    Je ne crois pas que ces carrés aient le même goût que ceux dans une pâtisserie… mais bon, je n’ai pas vérifié non plus.

    J’ai aussi testé la tarte aux pommes de Ricardo et c’est vrai qu’elle est délicieuse. Avec les tartes aux pommes, c’est difficile de se lasser : il y a tellement de recettes différentes!

Laisser un commentaire

* :

: