Des pépites…

Je trouve le terme « pépites » assez amusant. Je dois avouer que je ne l’ai jamais vraiment utilisé pour définir ces bouchées de poulet : les croquettes. Quand on n’a pas envie de se creuser la tête, c’est le repas idéal : simple et rapide. En plus, cette version est une recette santé, du moins beaucoup plus que ce que vous retrouvez à l’épicerie au rayon des surgelés.

La recette que je vous propose cette fois a été dénichée sur le site de Recette du Québec.

Savoureuse et santé
Croquettes de poulet
Pour 3 personnes

300 g de poitrines de poulet
1 blanc d’oeuf
¾ tasse ou 90 g de chapelure *
½ cuillère à thé d’origan séché**
½ cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de thym
½ cuillère à thé d’épices BBQ ou d’épices à poulet

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la chapelure, l’origan, le thym, le paprika et les épices BBQ. Réserver.

Découper les poitrines de poulet en cubes. Dans un autre bol, déposer le blanc d’oeuf et en enrober les morceaux de poulet. Rouler ensuite les morceaux de poulet dans la chapelure et les déposer sur un plaque de cuisson.

Enfourner les croquettes pendant 20 à 30 minutes selon leur taille. Servir avec un peu de mayonnaise, de sauce tartare, d’une sauce au curry ou encore nature, au goût.

*Vous pouvez remplacer la chapelure en partie ou en totalité par des biscuits émiettés (biscuits « Breton », aux légumes, etc.).
**Vous pouvez varier les épices au gré de vos envies ou remplacer les épices par un mélange cajun, d’épices de Montréal, etc. Adapter la recette à votre goût, osez et soyez créatif.

Alors, comment allez-vous déguster ces pépites?

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