Un peu de rose

Le rose n’est pas vraiment ma couleur préférée. Cependant, le fleuriste doit croire le contraire. Récemment, j’ai été chercher à deux reprises des fleurs et les variétés qui m’interpellaient n’étaient disponibles qu’en rose!

Pour poursuivre avec le rose, je vous propose une recette d’escalopes de poulet glacées à l’érable. Comme j’ai utilisé une moutarde contenant du cassis, mes escalopes ont un peu pris cette couleur. J’ai trouvé la recette sur le site de Trois fois par jour. J’ai modifié le mode de cuisson puisque j’ai utilisé du poulet au lieu de la dinde.

Escalopes de poulet glacées à l'érable
Escalopes de poulet glacées à l’érable
Pour 3 personnes

300 g de poitrines de poulet désossées
2 gousses d’ail
¼ de tasse ou 85 g de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon*
2 cuillères à soupe ou 30 g de beurre fondu**
Sel et poivre

Préchauffer le four à 230°C (450°F).

Couper les poitrines de poulet en deux ou trois, selon leur taille, sur l’épaisseur pour obtenir des escalopes.

Hacher finement les gousses d’ail.

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail et le beurre fondu. Ajouter les escalopes et bien mélanger pour les enrober. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer et arroser avec le restant de marinade.

Enfourner et cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir avec un riz et des légumes de votre choix. Déguster avec plaisir.

*Moi, j’ai utilisé de la moutarde au cassis de Dijon d’où la couleur rose de mon plat. Libre à vous d’utiliser une moutarde classique ou parfumée.
**Il est possible de remplacer le beurre par de l’huile.

Et vous, êtes-vous du genre « fleur rose »?

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