Au four ou à la poêle?

Je ne sais pas si vous êtes ou non des consommateurs de produits congelés, mais je dois bien reconnaître qu’il y a quelques produits qui me dépannent occasionnellement. Plus petite, j’étais une grande consommatrice de croquettes de poulet surgelées et j’ai toujours vu ma mère les cuire au four. Je n’avais pas imaginé avant de rencontrer mon chéri qu’on pouvait les cuire autrement. C’est en arrivant pour préparer des bâtonnets de poisson que nous nous sommes rendu compte que nous avions pas les mêmes habitudes : pour moi, tout ce qui était surgelé se réchauffait au four, alors que mon chéri les apprêtait plutôt à la poêle.

Il y a bien longtemps que je n’ai pas acheté des bâtonnets de poisson, mais un soir, ça m’a fait envie et je ne connais personne qui ne les apprécient pas. Encore une fois, j’ai agi selon mon habitude et je les ai cuit au four plutôt qu’à la poêle comme le préconisait la recette. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 3, numéro 3.

Bâtonnets de cabillaud
Bâtonnets de poisson
Pour 2 personnes

200 à 250 g de filets d’aiglefin ou de cabillaud*
½ tasse ou 60 g de chapelure
½ cuillère à thé de basilic séché
½ cuillère à thé d’origan séché
½ cuillère à thé de poudre d’oignon
¼ de cuillère à thé de sel
1 pincée de paprika
1 oeuf
2 cuillères à soupe ou 15 g de farine
Poivre
Huile végétale (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Couper les filets de poisson dans la largeur pour obtenir des bâtonnets. Réserver.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le basilic, l’origan, la poudre d’oignon, le sel et le paprika. Poivrer au goût. Dans un second bol, fouetter l’oeuf jusqu’à qu’il soit homogène. Dans un autre bol, verser la farine.

Rouler les morceaux de poisson dans la farine, puis les tremper dans l’oeuf battu et les enrober de la préparation de chapelure**.

Déposer les bâtonnets de poisson sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Si désiré, vaporiser un peu d’huile végétale sur le poisson. Enfourner et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés et que le poisson soit cuit. Servir sans attendre avec du citron, de la mayonnaise, de la sauce cocktail ou d’un autre accompagnement à votre goût.

*Il est possible d’utiliser le poisson à chair blanche de votre choix.
**À cette étape, il est possible de congeler les bâtonnets de poisson. Le temps de cuisson sera un peu plus long.

Et vous, comment préférez-vous réchauffer les aliments surgelés?

4 commentaires

  1. Kim 7 avril 2013

    Au four, définitivement. Moins de manipulation, moins de chance que ça brûle, pour moi, c’Est plus gagnant!

  2. Karine 8 avril 2013

    Moins de gras aussi… 🙂

  3. Mélanie A. 9 avril 2013

    J’aurais même jamais pensé les faire cuire à la poêle! Pour moi le four c’est un must.

  4. Karine 9 avril 2013

    Je vais finir par me demander si ce n’est pas une différence culturelle.

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