Une souris dans ma cuisine

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Biscuit délirant
Biscuits 310 ou 300-80
Pour 16 biscuits

⅔ de tasse ou 80 g de farine
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
⅓ de tasse ou 74 g de beurre tempéré
310 g ou 11 onces de chocolat noir* ou non sucré
2 oeufs
¼ tasse ou 50 g de sucre d'érable (ou de cassonade)
⅔ tasse ou 133 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Au bain-marie, faire fondre 200 g (7 onces) de chocolat avec le beurre. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange de chocolat et de beurre fondus. Ajouter les ingrédients secs délicatement.


Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte, environ 2 cuillères à soupe par biscuit, en les espaçant. Aplatir les biscuits au besoin et garnir chaque biscuit avec des morceaux du chocolat restant (environ 110 g ou 4 onces). Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

*Le chocolat utilisé dans cette recette peut être divisé en deux parties. Une partie de 200 g ou 7 onces de chocolat noir à 70% de cacao ou mi-amer qui sera intégré dans la pâte. L'autre partie de 110 g (ou 100 g) ou 4 onces de chocolat qui servira à garnir les biscuits. Pour la seconde partie vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, un que vous aimez : à 50% de cacao, au lait, blanc, etc.