Tranquillement…

Pour moi, c’est le retour au calme : j’ai distribué mes paniers gourmands et je n’ai plus de repas où ma contribution est sollicitée. Pour le moment, il ne me reste qu’à attendre le Nouvel An… où nous n’avons pas vraiment de projet de défini. Les choses se passeront comme elles se passeront.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits qui sont retrouvés dans mes paniers gourmands : les milanais. J’ai trouvé cette recette sur le site de Swissmilk. Je crois que je vais refaire régulièrement cette recette : simple, peu d’ingrédients et un délicieux résultat.

Biscuits milanais
Milanais
Pour 50 biscuits

1 tasse et 2 cuillères à soupe ou 250 g de beurre non salé
   à température ambiante
1¼ tasse ou 250 g de sucre
1 pincée de sel
Zeste de 1 citron
2 oeufs
4 tasses et 2 cuillères à soupe ou 500 g de farine

¼ de tasse ou 37 g de canneberges séchées (facultatif)

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la farine. Diviser la pâte en deux et dans une partie, ajouter les canneberges séchées. Envelopper chaque pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser un des deux pâtes (nature ou aux canneberges) sur une épaisseur de 7 à 10 mm (¼ à ⅜ de pouce). À l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, découper la pâte. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter l’opération avec la seconde pâte. Réfrigérer les biscuits découpés* pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Enfourner et cuire les biscuits** pendants 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de déguster. Ces biscuits se conservent pendant 1 mois dans une boîte qui ferme hermétiquement.

*À cette étape, il est possible de congeler les biscuits découpés.
**Si désiré, avant d’enfourner les biscuits, il est possible de les badigeonner avec un jaune d’oeuf. Moi, j’ai préféré m’abstenir.

Et vous, est-ce que vous allez profiter d’une accalmie avant le Nouvel An?

4 commentaires

  1. Kim 27 décembre 2012

    Tout simple et ça a l’air bon. Ici aussi ça s’est calmé, heureusement:) Joyeux NOël!

  2. Karine 27 décembre 2012

    J’ai été étonnée du résultat, je me méfie des recettes des sites commerciaux, mais là, une belle surprise. Profite du calme.

  3. Mademoiselle B 28 décembre 2012

    J’adore les belles formes que tu as données à tes biscuits!
    Pas trop de projets pour le Nouvel An de mon côté non plus. Je vais peut-être aller marcher sur la Grande-Allée avec des amis, des activités y sont organisées.

  4. Karine 28 décembre 2012

    Merci! Cette pâte garde bien la forme des emporte-pièces.

    Il faudrait que je me renseigne pour savoir s’il y a des activités pour le Nouvel An dans ma commune, je n’avais pas pensé à ça.

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