http://www.cuisine.vsqc.net Les péripéties culinaires d'une Québécoise en Suisse Wed, 08 Sep 2010 09:42:30 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Cet été a été la saison de la tarte, vu le nombre de recettes que je vous ai proposées. Voici un petit récapitulatif : une tarte à la rhubarbe, des tartelettes aux fraises et à la pomme, une tarte au citron et une tarte aux pommes. Bref, il y a ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3482 Depuis quelques temps, je garde dans mes armoires des champignons séchés. Évidemment, il y a toujours des morilles, le seul champignon que j'adore manger, et plus récemment, des bolets. Je n'aime pas vraiment la texture des bolets, mais j'aime l'arôme, le parfum qu'il donne au plat. Contrairement aux morilles, les ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3425 Je crois que pour certains plats, il n'y a pas besoin de beaucoup de mot pour les introduire. Alors aujourd'hui pour faire simple, voici une recette de tarte aux pommes. J'ai trouvé cette recette chez Catherine, Obsessions Gourmandes. Pour la croûte à tarte, j'ai pris une recette de Ricardo issue du ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3400 S'il y a un légume que j'adore, particulièrement cru, c'est la carotte. J'en mange depuis que je suis toute petite et je ne m'en lasse pas. Il faut dire que les carottes du jardin de mon père sont imbattables et que j'y ai eu droit tous les étés aussi loin ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3348 Le français offre souvent une multitude de mots pour traduire notre pensée. Certains mots seront plus près de notre idée, notre façon de percevoir les choses... Cela n'empêche pas les incompréhensions. Par exemple, vous décrivez un gâteau que vous avez réalisé ou mangé, rien ne vous permet d'être certain que ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3324 Il y a des recettes où l'on maîtrise parfaitement (ou presque) la cuisson des viandes et il y en a d'autres... où ce n'est pas très brillant. Pour le roastbeef, le poulet, le lapin, le canard et le porc, je m'en sors plutôt bien, mais pour les steaks et les ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3296 Il y a des recettes qui ont d'innombrables variations : le gâteau au chocolat en est un bon exemple. La tarte au citron appartient aussi, à mon avis, à cette catégorie. C'est cette dernière qui m'intéresse aujourd'hui. J'ai une jolie liste de tartes et tartelettes au citron (ou à la ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3261 Dans les films, j'ai toujours trouvé les effets de pluie irréels. Cette belle pluie qui tombe toute droite était, pour moi, tellement loin de la réalité québécoise. Je connaissais surtout ces grosses pluies balayées par le vent où le parapluie est un accessoire qui permettait, avec beaucoup d'effort, de ne ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3240 Il y a certains gestes ou certaines habitudes qui nous viennent directement de nos parents. La façon de préparer un plat, le choix du chaudron en fonction de la viande, la manière de pétrir la pâte ou tout simplement la façon de se tenir le menton sont des gestes que ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3211 Il y a des jours où l'on n'a pas inspiration... C'est le cas pour moi aujourd'hui. Je pourrais vous parler des feux d'artifices d'hier soir à Genève, mais ensuite, c'est difficile de faire le lien avec la recette. C'est pourquoi, je vais faire court. Voici une recette de filet de porc ... http://www.cuisine.vsqc.net/?p=3194